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Pare che sia produttori che enologi siano d’accordo sul fatto che le vigne vecchie aiutino a produrre vino di alta qualità.

Ma quanto vecchie devono essere le vigne per essere definite… vecchie?!

Purtroppo non c’è una definizione e sappiamo anche che il mercato porta ad un ricambio abbastanza precoce. Inoltre, la tentazione è forte perchè la vigna più vecchia richiede maggiore lavoro nonostante produca di meno.

A questo punto, l’unica cosa che ci resta da fare è osservare le pratiche dei vari paesi per farci un’idea di massima.

Perfino l’Australia pare abbia vigne vecchie fino a 100 anni ancora in produzione; per quanto riguarda il Sud Africa, 20-25 anni è l’età oltre la quale non è più ritenuto fattibile lasciarle in produzione . Nella Loira, invece, la maggior parte dei produttori che parla di “vigna vecchia” si riferisce a vigne di almeno 30-40 anni. Stesso per il Cile.

E in Italia qual è il trend?

Fonte: the drink business

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