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In vista delle feste poniamo attenzione ad un fattore troppo spesso sottovalutato: la temperatura a cui i vini vanno serviti.

ecco una semplicissima guida:

Bianchi giovani

10 – 12 °C

 Bianchi maturi

12 – 14 °C

 Rosati giovani e leggeri

10 – 12 °C

 Rosati maturi e corposi

12 – 14 °C

 Rossi novelli

10 – 14 °C

 Rossi giovani, poco tannici e   leggeri

14 – 16 °C

 Rossi maturi, tannici e corposi

16 – 18 °C

 Rossi molto maturi e affinati

18 °C (20 °C)

 Spumanti dolci e aromatici

8 °C

 Spumanti rossi dolci e aromatici

10 – 12 °C

 Spumanti “metodo Charmat”

8 – 10 °C

 Spumanti “metodo Charmat lungo”

10 – 12 °C

 Spumanti “metodo classico senza   anno”

8 – 10 °C

 Spumanti “metodo classico   millesimati”

10 – 12 °C

 Passiti e Vini Dolci

10 – 18 °C

 Fortificati o Liquorosi

10 – 18 °

ma ricorda: la fatidica temperatura ambiente è di circa 20°C quindi, in alcuni casi (vedi sopra), potrebbe rendere il vino più caldo una volta versato nel bicchiere; in questo caso servire il vino appena un po’ più freddo (un apio di gradi in meno) così che nel giro di un minuto raggiungerà la temperatura perfetta.

scopri perchè qui: http://www.diwinetaste.com/info/Temperatura-Servizio-Vino.php

buone feste!

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