Che magia il vino Rosato. Allo stesso tempo deciso e rinfrescante, temprato e gentile, persistente e bevibile. Garantisce quella flessibilità tanto acclamata nell’abbinamento, nelle stagioni e pure nella dinamicità dell’assaggio.

Accade spesso e soprattutto in centro-sud con quei rosati ben definiti già nel colore, saporiti e scorrevoli.

Ci pensavo degustando il Ligrezza di Terre di Balbia, azienda calabrese di Altomonte (CS), Gaglioppo 100% con un po’ di respiro: annata 2018 in perfetta forma.

Vino austero, asciutto e caldo e, dunque, certamente gastronomico. Al contempo, però, offre una freschezza ancora vivace che si allunga su un finale ammandorlato lungo una piacevole scia sapida. Coerente nei sentori naso-bocca richiamando note di fragolino, paprika e mallo di noce.