Da venerdì 1 a domenica 3 novembre si terrà la 44esima edizione del Salone Bianco Pregiato fra vie, piazze e palazzi rinascimentali del centro storico di Città di Castello.
Per la prima volta il Salone ospiterà attività di cucina con chef giapponesi, dedicate agli abbinamenti tra il tartufo bianco pregiato, “la trifola”, di Città di Castello e piatti di cucina etnica contemporanea. Un’attenzione speciale sarà riservata anche ai più giovani con un nuovo spazio dedicato alla “mixology”.
salone bianco pregiato – città di castello, umbria
Città di Castello, patria di grandi artisti del Rinascimento e di icone dell’arte contemporanea come il maestro, Alberto Burri, è la terra con oltre 1.000 “cavatori”, uomini e donne di tutte le età ed è seconda solo a Forlì per l’incidenza dei tartufai sulla popolazione, con quasi 3 mila cani campioni del fiuto al seguito, simbolo vivente di un’attività di ricerca dichiarata patrimonio culturale immateriale dell’umanità dall’Unesco.
I visitatori avranno l’opportunità di incontrare grandi chef, esperti di enogastronomia, aspiranti cuochi provenienti dal mondo della scuola, che saranno protagonisti di show cooking, laboratori e conversazioni. Nei ristoranti si potranno degustare piatti al tartufo con menù speciali, lo street food con i sapori della cucina tipica italiana, umbra ed internazionale popolerà vicoli e piazze insieme a una vasta scelta di prodotti agroalimentari a km zero.
Nel 3° “Memorial Alessandro Ghigi”, nella gara dei cani da ricerca e della cavatura del tartufo (con i migliori cani di ogni razza e taglia) che si terrà domenica mattina 3 novembre nel ring presso i Giardini del Cassero i cavatori dell’Associazione Tartufai Alto Tevere offriranno una dimostrazione della passione e dell’amore con cui vivono il bosco.
salone bianco pregiato – città di castello
SALONE NAZIONALE TARTUFO BIANCO PREGIATO CITTA’ DI CASTELLO 2024
PROGRAMMA ATTIVITA’ CUCINA
VENERDI’ 01 NOVEMBRE
– Ore 10.30 IL LABORATORIO DEI PICCOLI CUOCHI – attività di cucina con gli alunni delle scuole primarie di Città di Castello – presso l’area “Scuola di Cucina e Show Cooking”
– Ore 16.30 APERTURA STAND
– A seguire ANDREA IMPERO PRESENTA IL PRIMO PANBIANCO PREGIATO (panettone al bianco pregiato)
– Ore 17.30 MIXOLOGY EXPERIENCE con ALFREDO VOCI presentazione e degustazione del cocktail “Bianco Pregiato” ideato dal mixologyst expert Alfredo Voci.
SABATO 02 NOVEMBRE
– Ore 10.30 IN CUCINA CON VALENTINA ALUNNO – La cuoca contadina Valentina Alunno presenta un piatto di “cucina rustica” dove con un tocco di bianco pregiato la renderà molto speciale.
– Ore 15.30 – 18.30 UNDERGROUND – a cura di Malakos -Laboratorio in loop per bambini dai 6 anni. Gli abitanti del suolo come non li avete mai visti. Animali, piante e funghi che abitano sotto i nostri piedi e che vivono mille storie incredibili, ci parleranno di sé. Al termine ognuno creerà una seed bomb da portarsi a casa. Non serve prenotazione
– Ore 17.00 “Sapori d’Oriente: il bianco pregiato incontra la cucina etnica contemporanea” – a cura del concept food “il VIZIO” premiato dal Gambero Rosso con 3 bacchette e 3 mappondi per la migliore proposta di sushi e la migliore cucina etnica. IN ABBINAMENTO: un cocktail del mixology expert Alfredo Voci a base di bianco pregiato.
– Ore 18.00 Aperitivo Bianco Pregiato
DOMENICA 03 NOVEMBRE
– Ore 11.00 “Sapori d’Oriente: il bianco pregiato incontra la cucina etnica contemporanea” – a cura degli chef Marco Gargaglia e Taro Shimosaka del concept food “il VIZIO” premiato dal Gambero Rosso con 3 bacchette e 3 mappondi per la migliore proposta di sushi e la migliore cucina etnica.
– Ore 10.00 – 12.00 “Cosa bolle in pentola?” – Letture animate dedicate alla scoperta del mondo della cucina per bambini a cura del Circolo LaAV – non serve prenotazione
– Ore 13.00 Pranzo Di Gala
– Ore 16.30 “Il Bosco In Cucina” – show cooking a cura di TENUTA BORGO SANTA CECILIA con prodotti provenienti dai boschi del territorio
– Ore 17.00 Aperitivo Bianco Pregiato
INFO: https://biancopregiato.it/
