Si è appena chiuso l’evento Cheese a Bra (18-21 settembre, prov. di Cuneo) tutto dedicato ai formaggi ma non solo.

formaggio-sondrio

E’ l’evento di Slow Food in crescita da ormai 18 che si tiene ogni 2 anni alternandosi con il Salone del Gusto in Piemonte.

In questo 2015 uno dei temi più caldi è stato il NO di Slow Food all’uso del latte in polvere per la produzione di formaggi.

Ma ecco alcuni dei formaggi italiani presentati da chi ha dato una sbirciatina:

• MORLACCO DEL GRAPPA. Formaggio di di malga da latte vaccino prodotto nell’area dell’altopiano del Grappa;
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  formaggio de magi

  DE MAGI: pecorino toscano aromatizzato alle erbe;

• CAPRA OROBICA: l’Italia si difende con, ad esempio, i formaggi a latte crudo della Val Gerola (prov. di Sondrio).

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L’elenco è infinito, tu quale proveresti tra questi?